rasmusandreasen.dk

Gullash:

4 pers.
Oksetern 600-700 gram
8 gulerødder
2 mellem løg
5 røde snack peber
6-7 spsk. Mel
5 spsk. Paprika
5 laurbærblade
2 bouillonterninger af oksekød
2 bouillonterninger af grøntsag
1,5 l. Kogene vand
Salt og peber
Fedtstof til at stege løg og kød

Snit alle grøntsager i passene størrelse. (½-1cm)
Vend kødet i mel og 3 spsk. Paprika.
Steg først løgene gyldne og tag dem af igen.
Tilsæt nu lidt ekstra fedtstof og steg kødet med mel/paprika blanding til de har fået en fin stegeskorpe. Pas på de ikke brænder fast.
Tilsæt nu løg og resten af grøntsagerne i gryden og krydrer med salt og peber. Svits grøntsagerne i ca. 3 min ved høj varme. Tilsæt nu bouillonterninger opløst i det kogende vand, paprika og laurbærblade. Væden skal dække grøntsager/kødet og lige lidt til.

Lad retten simre i 1 time og tjek konsistensen, er den lidt for tynd, tilsættes alm. Meljævning gennem sigte. Smag til og lad retten små simre i yderlige 30-60 min til kødet er dejlig mørt.

Hertil kan serveres Kartoffelmos:

4 pers.
Ca. 2 – 2,5 kg kartofler i tern som koges møre uden salt (23-25 min efter de er kommet i kog)
1-2 store spsk. Smør
Mælk
2-3 tsk. Groft havsalt.

Kartoflerne piskes sammen med smør, salt og ½-1 dl mælk, der kan tilsættes mælk efter hvor tynd man ønsker mosen.